Dunkle Bierkaltschale mit rosa Pfeffer

Die Zahl der Rezepte für Biersuppen zeigt, wie beliebt Bier als Grundsubstanz für die Küche war und ist. Diese Suppe unterscheidet sich vor allem in einem Punkt: Sie wird eiskalt serviert und ähnelt einer Gazpacho, der kalten würzigen Gemüsesuppe aus Spanien.

Zubereitung: Schmand und Schwarzbier mit dem Mixer gut verquirlen. Tomatenwürfeln und dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren rosa Pfefferkörner darüberstreuen und mit Basilikumblättern garnieren. Eiskalt servieren.