Dunkle Bierkaltschale mit rosa Pfeffer

Zutaten:

300g Schmand

1/2 l Schwarzbier

4 Fleischtomaten

Salz

Basilikum

rosa Pfeffer

Die Zahl der Rezepte für Biersuppen zeigt, wie beliebt Bier als Grundsubstanz für die Küche war und ist. Diese Suppe unterscheidet sich vor allem in einem Punkt: Sie wird eiskalt serviert und ähnelt einer Gazpacho, der kalten würzigen Gemüsesuppe aus Spanien.

Zubereitung: Schmand und Schwarzbier mit dem Mixer gut verquirlen. Tomatenwürfeln und dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren rosa Pfefferkörner darüberstreuen und mit Basilikumblättern garnieren. Eiskalt servieren.

Vorspeisen

Lachstournedo mit Spargel und Diversen Biersaucen

Meerwolf mit Gurken-Radieschentatar

Junger Chicorée in Landbier geschmort

Bierschaumsuppe mit Gurke und Scampi

Dunkle Bierkaltschale mit rosa Pfeffer

Klassische gratinierte Braunbiersuppe

Junges Gemüse im Pils-Biersud

Rotbarsch oder Kabeljau im Bierteig mit Senf-Schaum

Gefüllte Kalbfleischröllchen

Bier-Pilz-Suppe mit Blätterteighaube

Bayerischer Obazda